*출처(클릭) JACQUELINE WEISS 식품을 보다 오랫동안 신선하게 보관하고, 음식으로 인한 질병을 예방하는데 도움이 되려면, 올바른 온도로 냉장고를 유지한다. 음식이 평소보다 더 빠르게 상하고 있나? 아이스크림이 수프처럼 녹아 버렸나? 답변이 ‘그렇다’일 경우 냉장고 온도를 체크해야 할 때다. 냉장고를 위한 최고의 온도 설정 FDA에 따르면, 냉장고는 40° F (4° C) 이하, 냉동고는 0° F (-18° C) 여야 한다는 것이다. 일부 냉장고 및 냉동고가 벨 및 휘파람 소리를 내지만, 내장형 온도계는 갖추고 있지 않을 수 있다. 만일 내장 온도계가 없을 경우, 가전 온도계는 보통 비싸지 않으므로 대부분의 주방 가전 상점에서 찾을 수 있을 것이다. 냉장고는 최적 온도로 맞춘다는 것은 조리한 ..

*출처(클릭) DENISE MANN 과일 및 야채를 즐겨 섭취하는 것 - 매일 4회 정도 - 이 건강에 열쇠가 된다는 것을 알고 있을 것이다. 올바른 과일 및 야채를 선택한다면 체중 유지를 보다 쉽게 수행하면서도 필요한 영양을 섭취할 수 있을 것이다. 블루베리 100,000명의 남녀를 대상으로 한 BMJ 연구에서 연구자들은, 선택된 과일 및 야채에서 발견된 소위 플라보노이드 - 플로보놀(flavonols), 플라반-트리-올(flavan-3-ols), 안토시아닌, 그리고 플라보노이드 폴리머(flavonoid polymers) - 로 불리는 강력한 항산화제의 아강(subclasses)이 체중 증가를 막을 수 있다는 것을 발견했다. 체중 유지에 가장 큰 영향을 주는 과일은 안토시아닌으로 불리는 플라보노이드가 ..

*출처(클릭) Elise Mandl, BSc, APD2018.04.15 14%의 사람들이 만성 변비를 경험한다. 증상은 주당 3회 미만의 배변, 압박감, 덩어리지거나 단단한 변, 속 시원하게 배변하지 못했다는 느낌, 배변 시 막힌 것 같거나 방해를 받는 느낌이다. 증상의 유형 및 심각성은 사람마다 다르다. 드물게 변비를 겪는 사람들도 있고 만성적으로 겪는 사람들도 있다. 변비의 원인은 여러 가지이지만, 소화계를 통해 음식물이 느리게 이동하는 결과가 원인일 때도 종종 있다. 음식물이 소화계를 느리게 이동하는 원인으로는, 탈수, 빈약한 식사, 약물, 질병, 신경계나 정신 질환에 영향을 주는 질환이 있다. 다행인 점은 특정 음식물이 변비를 완화하는데 도움이 될 수 있는데, 이 음식물들은 중량을 추가하고 변을 ..