집밥의 트렌드는 어떻게 형성될까? 과연 형성될까? COVID-19 장기화에 따라 집단생활을 하던 우리는 재택을 통해 개별 생활 혹은 가족 중심 생활로 전환 됐다. 서로 이격된 환경에서 트렌드는 어떻게 형성될까? 친우의 SNS나 Talk 방을 통해서? 아니면 개별 검색 결과가 누적되고, 이를 다른 사람들이 확인하면서 트렌드가 형성되는 것일까? 아니면 인플루언서(Influencer)를 중심으로 공동체가 형성되는 것일까? 사실 COVID-19 이전의 트렌드 형성이 많은 사람이 한 장소에 모여 이것저것을 논하고 앞으로 이것으로 하자고 해서 형성된 것은 아니었다. 다만, 장보기가 전자상거래로 전환된 후 매장에서 남이 무엇을 사는지, 어느 매대 앞에 줄을 서는지를 볼 수 없을 뿐이다. 그렇다고 전자상거래에서 사람들..

왜 밀 키트 Meal kit인가? 밀 키트는 한 끼의 식사를 조리하는데 필요한 모든 식재료가 다듬어져 들어가 있는, 조리 전 도시락 같은 제품이다. 한 마디로 ‘간편함’을 핵심 속성으로 갖는 제품이다. 최근 소비자 트렌드 중 주목한 키워드 keywords는 ‘재택’, ‘시간 단축’, ‘간편’, 그리고 ‘수제’다. ◎ 재택: COVID-19로 재택 근무가 활성화 되고 있다. 전염병 사태가 수그러들 기미가 보이지 않는다. 향후에도 생활 속 방역이 권장되고 있다. ◎ 시간 단축: 중요한 것에 집중하기 위해, 나머지 작업 혹은 일상 관련 활동은 간단 simple하길 원한다. ◎ 간편: 조리에 필요한 기반 기술은 도공(칼질), 화공(불질), 맛 보기이다. 이 중 도공과 화공은 메뉴마다 다르며 반복 노력을 통해 숙..