최근 2 주일 동안 두유를 마셨다. 농협 하나로 마트에서 백태를 구입했다. 뚜껑이 있는 용기의 절반을 태로 채우고 정수 물을 용기 끝까지 부어 채웠다. 상온에 반나절, 냉장실에 하루 정도를 두고 백태를 물에 불린다. 중간 중간 정수 물을 갈아 준다. 불린 콩은 정수 물에 헹구어 물을 빼고, 압력솥에 붓고, 태의 3배 물을 붓고 끓인다. 큰 불에 끓이다가 압력솥 노즐에서 김과 소리가 나면 15분간 유지, 불을 중간 이하로 줄이고 20분 유지한 후 불을 끈다. 냉수로 솥을 강제 냉각하지 않고 식을 때까지 상온에 둔다. 다 식으면 채에 받혀 쏟고 태 껍질을 가능한 모두 제거한다. 블렌더에 불린 태: 정수 물 = 1:1의 비율로 넣어 물이 되도록 갈아 낸다. 갈아낸 콩 물은 채에 받혀 저장 용기에 담는다. 아침..

*출처(클릭) Isadora Baum2018.04.07 감귤류 껍질을 갈아 마리네이드, 스무디, 심지어 오트밀(아침에 먹는 시리얼류)의 영양을 강화한다.근대 줄기에 함유된 영양소는 면역 체계를 개선할 뿐 아니라 구웠을 때 맛이 좋다.수박의 씨와 껍질의 건강상 이점을 들으면 놀랄 것이다. 감귤류 껍질 레몬즙을 짜고 남은 껍질을 버리지 않는다. 올랜드 보건 내과의 그룹의 Lauren Popeck RD, LD/N에 따르면, 레몬 껍질은 고명으로 얹고 풍미를 올리는 훌륭한 쓰임새가 있다고 한다. 뿐만 아니라, 레몬 껍질에는 도움이 되는 영양 요소들이 함유되어 있다. “레몬 껍질 2 테이블스푼에 3g의 섬유소와 과육의 5배 이상의 비타민 C가 들어 있으며, 리보플래빈, 티아민, 나이아신, 엽산, 비타민 B6, 비..